咖啡因本身是一种黄嘌呤生物碱，是很多植物中天然存在的物质。之所以让人着迷，主要在于它能让中枢神经系统产生兴奋感，并削弱疲劳感。

　　当我们摄入咖啡因后，与腺苷结构相似的咖啡因会与腺苷“抢地盘”，不让腺苷与腺苷受体结合，阻止它告诉大脑“身体累了困了”，从而让人保持清醒兴奋。

　　对于我国成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡。其中，茶叶对我国消费者咖啡因摄入的贡献率为74.80%，远高于其他食品。

　　抹茶的原料是绿茶，用于制作抹茶的茶叶有“两高两低”的特点，即氨基酸高、叶绿素高、茶多酚低、咖啡因低。

　　上海市消费者协会曾对奶茶进行过一次抽查，结果显示，27个奶茶店的51个奶茶品种中，都含有大量咖啡因。

　　所有样品中，每杯的咖啡因含量平均为270 毫克，其中最高的为480毫克，基本相当于4杯咖啡或者8罐红牛。

　　常见的能量饮料以及可乐中，也含有少量咖啡因。比如，一听红牛大概有50毫克咖啡因，一听普通含糖可乐大概有30毫克咖啡因。

　　蛋白棒、可可或咖啡味的糕点、冰淇淋、酸奶，都可能有咖啡因。比如，铺满了可可粉的提拉米苏，也可能引起失眠。